Aras Matias Balcıoğlu



Gastronomi kültürüne sahip bir aileden gelen usta şef, küçüklüğünden itibaren dünya mutfaklarına ilgi duydu. Bu merakı, ilk gençlik yıllarında yurtdışına yaptığı seyahatlerle pekiştirdi.

 

Buenos Aires’te Instituto Argentino de Gastronomia’da eğitimini tamamladıktan sonra, Güney Amerika ve Avrupa’da Michelin yıldızlı, Relais& Chateaux üyesi seçkin restaurantlarda çalıştı.

 

Yiyecekler üzerine araştırma ve deneyler yapmaktan haz duyan Balcıoğlu, bu deneyimlerini dostları ve arkadaşlarıyla paylaşmak için sayısız damak partileri organize etmiş, pek çok firmaya danışmanlık hizmeti vermiş ve sonrasında bir adım öteye giderek Aleta markasını hayata geçirmiştir.

Aleta, Türkiye’nin ilk ve tek artisan fume evi olma özelliğini taşırken, farklı kültürlere ait lezzetleri, geleneksel kültürümüzle harmanlayarak bu alanda bir bayrak taşıyıcısı görevi üstleniyor.